Der Konsum von Fleisch hat in allen Weltregionen zuletzt stark zugenommen. Seit den 1960er Jahren hat er sich sogar vervierfacht. Das Problem? Die Erzeugung von Fleisch hat enorme Auswirkungen auf unser Klima, Biodiversität und Menschen. Enormer Flächen- und Wasserverbrauch zum einen – steigende Belastung unserer Atmosphäre durch Klimagase zum anderen. Wie viel Fleisch dürfen wir uns in Hinblick auf die Zukunft noch erlauben, ohne die Grenzen unserer Ökosysteme zu überschreiten?
![Was bringt Menschen dazu, ihre Heimat zu verlassen und ein besseres Leben zu suchen? | Bild (Ausschnitt): © earthlink e.V. [alle Rechte vorbehalten] -](https://www.fluchtgrund.de/files/2021/07/was_bringt_menschen_dazu_mit_hg-scaled.jpg "Was bringt Menschen dazu, ihre Heimat zu verlassen und ein besseres Leben zu suchen? | Bild (Ausschnitt): © earthlink e.V. [alle Rechte vorbehalten] -")
Fleischkonsum
Was bringt Menschen dazu, ihre Heimat zu verlassen und ein besseres Leben zu suchen? | Bild (Ausschnitt): © earthlink e.V. [alle Rechte vorbehalten] -
Fleisch frisst Fläche
Laut der FAO werden derzeit mehr als 19 Milliarden Hühner, 1,4 Milliarden Rinder und jeweils eine Milliarde Schweine und Schafe gehalten – und diese müssen ernährt werden. Um das dafür benötigte Futter zu produzieren, werden enorme Flächen in Anspruch genommen. So sind allein für den Futtermittelanbau für Nutztiere rund ein Drittel der weltweit landwirtschaftlich genutzten Fläche nötig.
Und diese Fläche könnte in Zukunft sogar noch größer werden, denn unser Fleischkonsum steigt. Genutzt werden hauptsächlich landwirtschaftliche Flächen außerhalb unserer Grenzen. Mit der verfügbaren Fläche in Deutschland und Europa kommen wir der steigenden Nachfrage von Fleisch schon lange nicht mehr hinterher. Importiert wird das Tierfutter meist aus südamerikanischen Ländern wie Brasilien, Argentinien und Paraguay. Inzwischen beanspruchen wir bereits rund ein Viertel des dort angebauten Sojas für unsere eigene Nutztierhaltung.
Regenwaldrodung © CIFOR – flickr
Soja als Futtermittel steht mittlerweile ganz oben auf der Beliebtheitsskala. Der zunehmende Handel mit der Bohne führte dazu, dass die Anbauflächen für Soja in Südamerika ebenfalls drastisch expandieren. Problematisch wird das besonders dann, wenn für die Ausweitung der Anbauflächen natürliche Ökosysteme zerstört bzw. vorherige Nutzungen verdrängt werden. Darunter fällt auch die großflächige Rodung von Regenwald. An ihrer Stelle werden riesige Monokulturen und Weiden für Viehzucht errichtet, die beide negative Auswirkungen auf die Umwelt haben. 1)Stiftung Energie & Klimaschutz: Fleischkonsum und die katastrophalen Auswirkungen auf unser Klima; Artikel vom 03.12.2020 2)Dinge Erklärt – Kurzgesagt: Fleisch – Das leckerste Übel der Welt; Video vom 24.01.2019 3)BUND: Fleischatlas 2021; Erscheinungsdatum 06.01.2021 4)WWF: Der Appetit auf Fleisch und seine Folgen; Stand 06.05.2021
Enormer Wasserverbrauch: Nicht nur die Tiere brauchen Wasser
Ein weiterer negativer Aspekt des Futtermittelanbau ist der enorme Wasserverbrauch. Schon für ein Kilogramm Rindfleisch werden 15.000 Liter Wasser benötigt. Das sind knapp 25 Badewannen für ein Steak. Die industrielle Tierhaltung ist hierbei deutlich wasseraufwändiger als die kleinbäuerliche Weidehaltung. Bei der Bewässerung verdunstet ein großer Teil Wasser über die Bodenoberfläche und die Futterpflanzen. So fließt es nicht mehr in das örtliche Gewässer zurück und fehlt schlussendlich im natürlichen Wasserkreislauf. Gerade in Gebieten mit sinkendem Grundwasserspiegel oder unzureichendem Zugang zu Trinkwasser wird die Lebensgrundlage vieler Menschen stark bedroht.
Würde man die Produktionsstufe von Fleisch, das Unmengen an natürlichen Ressourcen wie Wasser und Fläche benötigt, also überspringen, könnten die angebauten Pflanzen direkt als Lebensmittel verarbeitet werden. Es wäre ein Leichtes die gesamte Weltbevölkerung zu ernähren, wenn die uns verfügbaren landwirtschaftlichen Flächen effizienter genutzt würden. 5)Albert Schweitzer Stiftung: Das steckt hinter einem Kilogramm Rindfleisch; Artikel vom 10.11.2017 6)Abenteuer Regenwald: Was passiert, wenn der Regenwald abgeholzt wird? Stand vom 12.02.2021
Gift in Boden, Wasser und Luft: Pestizide treiben in die Flucht
In einem 2017 veröffentlichten Brief machte das Umweltprogramm UNEP die Tierindustrie für mehr als sechzig Prozent des Biodiversitätsverlustes weltweit verantwortlich. Ausschlaggebend dafür ist unter anderem der Einsatz von Pestiziden und Chemikalien zur Steigerung des Ertrags von Monokulturen. So werden von Konzernen mit Sitz in der EU immer aggressivere Düngemittel entwickelt, um Krankheiten und Unkraut zu bekämpfen. Zugelassen sind diese in der EU aufgrund ihrer Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und Natur jedoch meist nicht. Dennoch werden sie von Industriestaaten exportiert und schließlich in Anbauländern eingesetzt. Die Folgen für die Landwirtschaft sind gravierend. Pestizide und Dünger verunreinigen die Gewässer und laugen die Böden aus. Wo vorher fruchtbares Land war, breiten sich Wüsten aus. Auch die dort lebende Bevölkerung leidet unter den Auswirkungen: Zum einen können Düngemittel wie Glyphosat Tumore und Erbgutschäden verursachen und zum anderen machen sie Böden ebenso unfruchtbar, was weniger Erträge bedeutet, die für Kleinauern von existenzieller Bedeutung sind. 7)Heinrich Böll Stiftung: Futtermittel: Viel Land für viel Vieh; 08.01.2015
Der Fußabdruck der Tiere
Die schlimmste Auswirkung der Tierindustrie ist der Einfluss auf den Treibhauseffekt.
Global betrachtet sind die zunehmenden Treibhausgase ausschlaggebend für den Klimawandel. Zunehmende Wetterextreme, der ansteigende Wasserspiegel und ausbleibende Ernten treiben immer mehr Menschen in die Flucht und machen sie zu Klimaflüchtlingen. Rund die Hälfte der weltweiten Treibhausgasemissionen stammt aus der Viehwirtschaft – vor allem aus der Fleisch- und Milchindustrie. Konservative Rechnungen gehen von knapp 15 Prozent aus und dennoch ist das mehr als von allen Autos, LKW, Schiffen und Flugzeugen zusammen.
Bäume, Blätter und Böden sind enorme Co2-Speicher. In ihnen sind rund 250 Milliarden Tonnen Kohlenstoff eingelagert, was die Hälfte des weltweit in Biomasse gespeicherten Kohlenstoffes beträgt. Werden Regenwälder für den Anbau von Monokulturen gerodet, entweicht das CO2 und gelangt in die Atmosphäre. Das kann von den Bäumen nun nicht mehr in Sauerstoff umgewandelt werden, sodass die Konzentration von CO2 in unserer Atmosphäre immer größer wird. Allein der Amazonas-Regenwald schluckt etwa zwei Milliarden Tonnen CO2 im Jahr. Nicht umsonst also trägt er die Bezeichnung „Lunge der Erde“.
Zu den direkten Emissionen zählt neben CO2 auch das Treibhausgas Methan. Es entsteht in den Mägen von Rindern und wird von ihnen bei der Verdauung ausgestoßen. Mit großen Folgen: Das Gas ist rund 25mal klimaschädlicher als das Treibhausgas CO2. Problem sind jedoch nicht die Kühe selbst, sondern die Menge, in der wir sie züchten und halten. Allein in Deutschland gibt es 12.700.000 Rinder. Und rund 17mal so viele Rinder gibt es in Brasilien. Das Problem liegt auf der Hand.
All die Flächen, die wir für den Anbau von Tierfutter aufwenden, werden gedüngt. Und egal ob mit Gülle oder künstlichem Stickstoffdünger – beim Düngeprozess entsteht Lachgas. Und gegen das wirken die von Kühen ausgestoßenen Gase wie ein Witz: Es ist rund 12mal klimaschädlicher als Methan und 300mal schädlicher als CO2.
Bereits im Anbau, der Ernte und in der Verarbeitung entstehen also große Mengen an Treibhausgasen. Bezieht man zusätzlich noch die Emissionen ein, die bei der Kühlung und beim Transport entstehen, sieht die Klimabilanz für ein Steak also ziemlich schlecht aus.
Die Lebensmittelindustrie hat auf unsere Ernährung großen Einfluss. Eine Studie des Institute for Agriculture and Trade Policy und der Umweltorganisation Grain zeigte, dass die fünf größten Fleisch- und Molkereikonzerne bereits heute für mehr Treibhausgas pro Jahr ausstoßen als große Erdölkonzerne. Von den größten Fleischkonzernen der Welt melden nur sehr wenige ihre verursachten Emissionen, noch berücksichtigen sie sie besonders in ihren Produktionsabläufen. Reduktionsbemühungen sind in den meisten Ländern völlig freiwillig und zu Klimaschutz gibt es kaum Auflagen. 8)BUND: Fleischatlas 2021; Erscheinungsdatum 06.01.2021
Klimaflucht: Unser Konsum heizt die Erde auf
Während der letzten Tausend Jahre war es auf der nördlichen Erdhalbkugel noch nie so warm wie heute. Viele Länder des globalen Süden sind durch ihre geografische Lage oder unsichere wirtschaftliche und politische Situation besonders vom Klimawandel betroffen. Sie haben nicht die finanziellen Mittel, sich dem Klimawandel anzupassen und Maßnahmen zu ergreifen. Außerdem sind große Teile der Bevölkerung oftmals abhängig von Landwirtschaft und natürlichen Ressourcen, die mit der Erderhitzung immer knapper werden.
Klimabedingte Katastrophen, wie Wirbelstürme, Überschwemmungen und Waldbrände sind die Hauptursachen, die Menschen in ihrer Existenzgrundlage gefährden und zu Flüchtlingen im eigenen Land machen. Für das Jahr 2012 wurden 188 klimabedingte Katastrophen verzeichnet, die Menschen zu Binnenflüchtlingen machten. Die Zahl solcher Katastrophen stieg 2018 auf über 1500. Insgesamt verdoppelte sich die Zahl der Naturkatastrophen in den letzten 20 Jahren. Mit zunehmender Temperatur der Ozeane nimmt auch die Häufigkeit und Intensität von Wirbelstürmen in der Karibik und Teilen des Pazifischen wie Indischen Ozeans zu. 9)bpb: Der Zusammenhang zwischen Klimawandel und Migration; 21.01.2019 10)ZEIT Online: Klimawandel vertreibt 20 Millionen Menschen pro Jahr; Artikel vom 02.12.2019
Überflutung Bangladesh © UN Women Asia and the Pacific – flickr
Massenproduktion auf gestohlenem Land
Die massive Erschließung von Monokulturen durch die Agrarindustrie hat neben den gravierenden ökologischen Folgen auch Auswirkungen für die Bevölkerung in Anbaugebieten. Immer mehr Flächen werden benötigt, was dazu führt, dass Bewohner in vielen Fällen mit Gewalt von ihrem Land vertrieben werden. Oft bleibt ihnen nichts anders übrig, als in die umliegenden Städte zu fliehen und dort in Barackensiedlungen unterzukommen. Das Land, auf dem sie zuvor Lebensmittel für sich und den Verkauf anbauten, wird ihnen geraubt – meist ohne Aussicht auf Entschädigung.
Auch der großflächige Einsatz von Pestiziden kann zur Fluchtursache für die Bewohner nahe Anbaugebieten werden. Die Giftstoffe gelangen in Wasser, Boden und Luft und machen es Kleinbauern unmöglich, selbst Pflanzen anzubauen. Die Sprüheinsätze durch Flugzeuge finden meist in unmittelbarer Nähe zu Häusern, Schulen und Brunnen statt und haben massive gesundheitliche Risiken für Anwohner: Symptome, wie Hautausschläge, Schwindel und Kopfschmerzen sowie Fehlbildungen, DNA-Schädigungen, Fehlgeburten und Krebserkrankungen sind keine Seltenheit.
Seit dem Amtswechsel in Brasilien im Jahr 2018 nehmen die Umweltzerstörung, der Landraub, illegale Rodungen und Waldbrände unter Staatspräsident Bolsonaro immer bedrohlichere Ausmaße an. Er hebelt systematisch Gesetze aus, entmachtet Behörden zum Schutz Indigener und lässt Übergriffe – selbst Morde – ungeahndet. Und Industrieländer? Sie kooperieren mit ihm. Statt konkrete Maßnahmen für den Erhalt des Regenwalds zu fordern, treiben sie Freihandelsabkommen wie das Mercosur-Abkommen voran. Es würde eine Freihandelszone zwischen südamerikanischen Staaten und der EU schaffen, mit dem sich Exportabgaben stark verringern würden. Dies hätte gravierende ökologische und menschenrechtliche Folgen. Die daraus resultierende Verdoppelung der Einfuhrquoten von Rind- und Hühnerfleisch wäre nur eine davon. Mit zunehmenden Exporten von Mais und Soja würden die Anbauflächen vergrößert werden, die die Waldzerstörung, Landvertreibung indigener Völker und Menschenrechtsverletzungen vorantreiben. Die Politik spielt also eine große Rolle im Handel mit anderen Ländern und steht dementsprechend auch in der Verantwortung.
Landraub © UNMISS – flickr
Der Globale Norden zieht sich aus der Verantwortung, obwohl er Hauptverursacher von Fluchtgründen durch Vertreibung und Klimawandel ist. Die negativen Folgen unseres Konsums werden nach außen verlagert und auf andere Länder abgewälzt. Diese haben folglich mit immensen ökologischen und sozialen Auswirkungen zu kämpfen.
Doch auch wir als Konsumenten können dem entgegenwirken. Eine pflanzliche Ernährung würde nicht nur der Umwelt, sondern auch unserer Gesundheit zugutekommen. Wer jedoch nicht ganz auf Fleisch verzichten möchte, sollte seinen eigenen Konsum reduzieren. 11)CIDSE: EU-Mercosur Agreement: Risk to Climate Protection and Human Rights; Erscheinungsdatum 26. 06.2020 12)OroVerde: Anbau von Soja für Tierfutter zerstört Regenwald; Stand vom 06.06.2021 13)MISEREOR: Einsatz von Pestiziden: Ein giftiges Geschäft; Artikel vom 01.04.2019
Fußnoten und Quellen:
![Was bringt Menschen dazu, ihre Heimat zu verlassen und ein besseres Leben zu suchen? Was bringt Menschen dazu, ihre Heimat zu verlassen und ein besseres Leben zu suchen? | Bild (Ausschnitt): © earthlink e.V. [alle Rechte vorbehalten] -](https://www.fluchtgrund.de/files/2021/07/was_bringt_menschen_dazu-150x150.png)
Radiosendung: Fleischkonsum – Schwere Kost für Mensch und Natur
21. April 2021 von Lucia / earthlink
Der Konsum von Fleisch hat in allen Weltregionen zuletzt stark zugenommen. Seit den 1960er-Jahren hat er sich sogar vervierfacht. Das Problem? Die Erzeugung von Fleisch hat enorme Auswirkungen auf Klima, Flächenverbrauch, Artenvielfalt, Böden und Gewässer.
EU-Mercosur-Abkommen: In keinem Fall ein Schritt in die richtige Richtung
15. April 2021 von Leonard / earthlink
Geplant ist ein weitreichender Abbau von Handelsbarrieren. Europa profitiert vor allem durch den vergünstigten Import von Landwirtschaftsprodukten und Rohstoffen. Eine wichtige Rolle nehmen dabei Soja, Fleisch, Milcherzeugnisse sowie die aus Zuckerrohr gewonnenen Produkte: Zucker und ...
![Flüchtlinge im Geflüchtetenlager Buramino, Äthiopien | Bild (Ausschnitt): © J. Ose/UNICEF Ethiopia [CC BY-NC-ND 2.0] - flickr](https://www.fluchtgrund.de/files/2020/10/8286865733_56e473a431_c-150x150.jpg)
Agrarpolitik: Ausrichtung auf Großkonzerne schafft Fluchtursachen für Kleinbauern
23. Oktober 2020 von Lucia / earthlink
Das Recht auf Nahrung ist ein fundamentales Menschenrecht. Verankert in den Allgemeinen Menschenrechten, verpflichteten sich Staaten dem Ziel, jedem Mensch jederzeit Zugang zu angemessener Nahrung oder Mitteln zu ihrer Beschaffung zu bieten. Dass dieses Bild ...
Sojaanbau, Abholzung & Klimawandel – Wie unser Fleischkonsum zu Fluchtursachen beiträgt
6. August 2019 von Rebecca / earthlink
Wie wir uns ernähren, welche Konsumentscheidungen wir treffen und wie viel Wert wir auf regionale und saisonale Produkte legen, hat nicht nur unmittelbare Auswirkungen für uns selbst, sondern auch auf Menschen in anderen Ländern. So ...
![| Bild (Ausschnitt): © Alf Ribeiro / Dreamstime.com [Royalty Free] - Dreamstime.com](https://www.fluchtgrund.de/files/2015/12/Soja_Ernte_Industrielle_Landwirtschaft_300-150x150.jpg)
Landraub
16. Februar 2016 von christian / earthlink
Für unseren täglichen Bedarf werden Flächen in Entwicklungsländern aufgekauft, um darauf Energiepflanzen und billige Lebensmittel für den Export zu produzieren. Für die lokale Bevölkerung bedeutet dies den Verlust ihrer Lebensgrundlage und der Selbstbestimmung...
![Folgen von Klimawandel und falscher Bodenbearbeitung: Trockenheit reduziert die Ernteerträge | Bild (Ausschnitt): © Hoxuanhuong / Dreamstime [Royalty-Free] - Dreamstime.com](https://www.fluchtgrund.de/files/2016/02/dreamstime_50090164_1920x1276_Q5-150x150.jpg)
Klimawandel
18. Dezember 2015 von nikoletta / EarthLink
Unser auf Wachstum angelegter Lebensstandard ist verantwortlich für den Klimawandel. Dieser verursacht in Entwicklungsländern Ernährungsunsicherheit, Wasserknappheit und die Verschärfung regionaler Krisen. All diese Faktoren können Menschen dazu zwingen, ihre Heimat zu verlassen.